por Juliana Delgado

Presentinhos para o Natal

Nesse Natal voltamos com nossas charmosas opções para presentear! Nossos Potes Gourmet, cheinhos da inesquecível granola da Quitanda Gourmet ou dos queridos Biscoitinhos de Nozes Pecan. Faça sua encomenda até dia 20 de novembro por e-mail, telefone, whats up, facebook, twitter, correio, pombo correio ou clique ao lado na loja virtual.

2014-10-30 Pote Gourmet

 

 

2012-12-24-Delicias de Nozes Pecan

 

Cada pote irá custar R$ 45,00.

 

 

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Espetinho de Filé

Mesmo eu, que leio, respiro e vivo a culinária quase o tempo todo, fico sem inspiração e cansada daquelas comidinhas de sempre. Quem é dona de casa e toma conta da cozinha sabe exatamente o que estou falando… Não é fácil inventar algo novo nos 7 dias da semana, 4 semanas do mês e 12 meses do ano. Ufa!!! Tem dias que não temos cabeça.

Essa é uma idéia bem simples, mas faz uma senhora diferença no dia-a-dia. Uma cara nova para aquele bifinho de todo dia. E acompanhado dessa salada agri-doce de repolho cru (o famoso coleslaw), fica demais! Ótima receita para o verão que está chegando por aí!

2014-10-27-Espetinho e Coleslaw

O espetinho é muito fácil de fazer, monte com os ingredientes que preferir. Eu usei:

  • 500 g de filé mignon
  • 1/2 cebola em pedaços grandes
  • 1/2 pimentão vermelho em pedaços grandes

O segredo é deixar o espetinho por pelo menos 4 horas no temperinho: azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta à gosto. E usar uma frigideira bem quente na hora de grelhar.

A salada também é muito fácil. Mesmo que você não goste de repolho cru, pode dar uma chance à ela.

2014-10-27-Espetinho e Coleslaw2

 

Salada Agri-Doce de Repolho – Coleslaw

Rendimento: serve 4 pessoas

Ingredientes

  • 1/2 repolho pequeno (roxo ou verde) lavado picadinho
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 colheres de sopa de maioneses light
  • 1 colher de sopa rasa de mostarda de Dijon
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre (ou mais, depende do gosto)
  • sal

Modo de Fazer

  1. Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  2. Sirva gelada, acompanhando carnes ou conforme sua preferência

 

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Cozinhando com a Manu

 

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Esse post inaugura uma nova série de vídeos que eu já vinha programando faz tempo! Receitinhas gostosas para cozinhar com as crianças. Afinal, nada melhor do que ir para a cozinha com os pequenos para momentos de pura diversão. Minha filhota ama cozinhar e claro que ela teria que ser a estrela da série!

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A idéia estava na minha cabeça há alguns anos até que estive na casa de uma querida amiga (amiga distante que o destino cisma em unir, a gente vive se batendo pela vida e quando se encontra parece que nos vimos ontem) e fiquei apaixonada pela sua cozinha. Na hora veio a idéia de começar a trabalhar na série. E para abrilhantar ainda mais o vídeo, a Bibi!! A fofa da filha dela que também adora cozinha! E os aventais fofos que ela faz!!! Ainda por cima é costureira de mão cheia: http://www.alegguimaraes.blogspot.com.br

Tudo de bom! Fortalecendo amizades, colocando um plano antigo em prática, a Manu fazendo novos amigos… e tudo em volta do fogão!

Espero que gostem do vídeo! E não deixem de experimentar a receita, é divina e muito fácil de fazer.

Bom apetite!

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Delícia de iogurte e sorvete!

Minha nova receita de café da manha tem sido iogurte com frutas, farinha de linhaça e aveia. Uma opção saudável, com pouco carboidrato, principalmente se optar por frutas vermelhas, com muitas fibras da aveia, ômega 3 e ômega 6 da farinha de linhaça dourada e ainda por cima uma delícia. Melhor ainda depois que virei freguesa fiel de uma pequena jóia na Vila Nova Conceição, um oásis no meio de São Paulo, a loja de fábrica da Delicari, marca de iogurtes e sorvetes artesanais.

Lá todos os produtos são feitos de forma natural, respeitando o tempo que o alimento precisa para se transformar, sem corantes, sem conservantes, nenhum aditivo químico, pouquinho açúcar…. um projeto lindo de se ver. Tempo aliás é o que você precisa quando der um pulo lá, tempo para degustar o sorvete ou o iogurte sob um pergolado delicioso e também comprar outros mimos selecionados por eles! Faz mais ou menos 1 ano que a fábrica foi aberta e a expansão já está em curso, acabaram de abrir uma loja no Shopping Higienópolis. Parabéns!

 

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 Loja de fábrica na Vila Nova Conceição – Um charme!!

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Os preferidos aqui em casa são os iogurtes de limão, mel e mirtilo! E o sorvete de baunilha e o de limão!!!

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Vale a visita! www.delicari.com.br 

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Salada de Peras, Roquefort e Pecan

Estou na fase das saladas! É certo que meio obrigada… já que ainda faltam vários quilinhos para perder pós-gravidez. Mas não posso reclamar. Tenho me forçado a variar bastante e produzir várias receitas novas! O gostoso é ter um prato pronto lindo e delicioso como esse 5 minutos depois de entrar na cozinha. Pronto! Bonito! Saudável!

 

2014-03-25 Salada de Peras e Nozes2

 

2014-03-25 Salada de Peras e Nozes

 

Salada de Pera, Roquefort e Pecan

Rendimento: serve 4 pessoas

Ingredientes

  • 3 peras maduras (mas não muito) cortadas em gomos finos
  • 80 g. nozes pecan caramelizadas (prefira a agri-doce)
  • 120 g. queijo roquefort ou gorgonzola
  • 1 maço de alface romana baby lavada
  • ½ maço de rúcula italiana lavada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa rasas de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

  1. Tempere as folhas verdes em uma tigela separada com o azeite, vinagre e sal. Deixe as folhas bem envoltas no tempero
  2. Arrume a salada conforme sua preferência. Salpique o queijo por cima, esfarelando com as mãos. Finalize com um pouco de pimenta do reino.

 

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Vinagrete de Polvo – Com polvo bem macio!

2014-02-17-Vinagrete de Polvo

 

Nesse último domingo voltei às panelas e estava feliz quando ao final do dia fui me deitar e pude sentir o cheiro de alho e cebola ainda nas mãos. É que a vida de mãe de três filhos não deixa muito espaço para esse imenso prazer, tão banal que é alimentar a família. E o blog acabou sofrendo um período árduo sem receitinhas novas. Espero que isso não aconteça mais, pelo menos em breve!

E estava ainda mais contente porque conseguir realizar um prato que eu tento acertar há tempos com perfeição!! E por perfeição, entendam apenas que o resultado foi exatamente o que eu esperava. Polvo sempre foi um desafio para mim. Confesso que nunca tinha conseguido fazer um polvo tão macio quanto alguns que já comi na minha vida. E outro dia me aparece em casa uma grande amiga (que também é cozinheira nas horas vagas) com uma salada de polvo deliciosa com  aquele polvo no ponto de macio… Aquilo ficou na minha cabeça. Lá fui eu, comprei o polvo, congelei o bichinho e descobri com a Laura como amaciar a carne. Que aliás, havia aprendido a técnica com o Claude Trois Gros. Valeu Claude! O resultado foi nota 10!

Antes da técnica e da receita, olhem que lindas ficaram as fotos do querido!

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Vinagrete de Polvo

Rendimento: serve 4 pessoas (como entrada) ou 8 pessoas (como petisco)

Ingredientes

  • 800 g polvo limpo (que tenha sido congelado)
  • 1 xícara de sal grosso
  • ½ cebola roxa picadinha
  • 1 tomate grande em cubinhos
  • ¼ de pimentão amarelo em cubinhos
  • 1 dente de alho sem casca cortado ao meio
  • salsinha picada
  • coentro picado
  • ½ pimenta dedo de moça picadinha (opcional)
  • 2/3 de xícara de azeite
  • suco e raspas de 1 limão siciliano pequeno
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • pimenta do reino e sal à gosto

Modo de Fazer

  1. Para amaciar o polvo:
    1. Adicione o sal grosso ao polvo, misture e deixe na geladeira por 30 minutos
    2. Retire o polvo da geladeira, lave bem e massageie os tentáculos
  1. Coloque uma panela de água para ferver e prepare uma vasilha de água com bastante gelo
  2. Coloque o polvo na água fervente por mais ou menos 1 minuto e depois na água gelada por outro minuto
  3. Repita esse processo 5 vezes (se precisar, adicione mais gelo)
  4. Volte com o polvo para a panela de água fervente e deixe-o cozinhar por mais ou menos 1 hora
  5. Retire o polvo da panela, deixe esfriar um pouco e veja se está macio, se não estiver ainda, deixe cozinhar mais um pouco
  6. Corte o polvo em pedaços pequenos ou no tamanho desejado
  7. Misture o polvo com todos os ingredientes, menos o limão, vinagre e sal
  8. Vá adicionando o limão, vinagre e sal conforme gosto
  9. Deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas
  10. Sirva com torradinhas ou junto com uma salada.

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Mais um festinha de aniversário

A festa aconteceu no final de maio, mas as dicas ainda são quentes! Quem me conhece bem sabe que eu não perco a oportunidade de organizar uma boa festinha/recepção. Hábito que tem sofrido um pouco com a chegada do segundo rebento e a gravidez do terceiro, mas aniversário de dois tão pertinho só pode resultar em um gostoso encontro com amigos e família!

Já que o objetivo era mesmo reunir as pessoas queridas e ter pouco trabalho resolvi fazer a festa em um local que adoro: a pizzaria Speranza, em Moema. Eles fazem eventos durante o almoço nos finais de semana, a pizza é muito gostosa e o ambiente fantástico. Você consegue reservar um espaço exclusivo só para o seu evento e ainda usar a varanda que é uma delícia para deixar a criançada livre!!

2013-09-16 Aniversario Cavalos

O tema escolhido pela aniversariante foi cavalos, a sua última paixão. O irmão, que teve a festa na carona, não teve ainda a chance de escolher, mas ficou muito adequado para os dois. E o que ela me pediu foi um bolo de pasta americana, que eu não sei e nem tenho dom para fazer. Então acabei encomendando das meninas da Le Malu, que fizeram um bonito trabalho.

A idéia era fazer uma mesa simples, eu tinha uma toalha linda com tema meio campestre e tudo acabou sendo escolhido com base na estampa de bandanas e nas cores da toalha. Confesso que o resultado final da mesa ficou cem vezes melhor do que eu imaginava. Tudo acabou combinando e o local lindo e cheio de plantas ajudou. O que era pra ser uma mesa caprichadinha acabou ficando maravilhosa (eu sei que é falta de modéstia, mas realmente amei e fiquei surpreendida com o resultado). Tudo isso para falar que às vezes menos é mais. Um bolo bonito, alguns docinhos super caprichados e criatividade podem fazer muito!

Os docinhos modelados foram feitos pela Paula Minotti, um capricho!

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Bolo e outros docinhos: Le Malu Atelier.

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E não podiam ficar de fora os cookies com carinha de cavalos da cookieria.

Foi diversão certa!!!!!!

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Suflê de Chuchu – receitinha da mamãe

Pode tirar essa cara feia do rosto. De chuchu sim. E tenho certeza que vai achar uma delícia!!! Ótimo acompanhamento para uma carne ou frango. Aqui em casa tem sempre na hora do almoço, conheço desde os primórdios… lembram a casa da mamãe!!! Arroz, feijão, suflê de chuchu e bifinho acebolado eu como desde que me entendo por gente!

2013-06-12 Soufle de Chuchu3

É uma receita bem mais leve que os suflês de queijo, mais conhecidos, por causa da leveza do chuchu. O ideal é serví-lo como acompanhamento mesmo. Sabe quando você está cansado de almoçar sempre a mesma coisa? Pois essa é uma ótima opção para variar!

Ainda por cima, o chuchu é muito rico em ferro, magnésio, potássio, fósforo e cálcio, além de ser um excelente diurético, já que é bastante rico em água. Ainda por cima, é muito pouco calórico! Está precisando emagrecer? Troque o suflê de queijo pelo de chuchu!!!

Suflê de chuchu

Rendimento: 4 a 5 pessoas

Ingredientes

  • 3 chuchus
  • 3 ovos
  • ½ xícara de leite
  • 1 cebola picada em cubos grandes
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal à gosto

Modo de Fazer

  1. Descasque os chuchus, corte em pedaços e leve ao fogo em uma panela com água para cozinhar. Depois de cozido, retire da água e deixe escorrer bem
  2. Separe as gemas das claras dos ovos
  3. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção de uma colher de parmesão e as claras e bata até desmanchar
  4. Bata as claras em neve
  5. Misture a massa do liquidificador com as claras, mexendo levemente para não perder o ar incorporado às neves (mexa de baixo para cima com uma espátula)
  6. Unte uma vasilha refratária com manteiga e coloque a massa. Polvilhe com o restante do parmesão
  7. Leve ao forno pré-aquecido (200oC) por aproximadamente 30 minutos
  8. Sirva imediatamente
  9. Se quiser deixa-lo ainda mais gostoso e mais calórico :-( , dobre ou triplique a quantidade de parmesão!

CLIQUE AQUI – VERSÃO PARA IMPRESSÃO

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Nhoque

Hoje teremos uma receita tradicional que eu adoro. É uma ótima opção para receber, você pode deixar prontinha e levar ao forno na hora de servir! Versátil pois pode ser acompanhada por diferentes molhos: tomate, pesto, branco, bolonhesa… Uma boa alternativa para o macarrão de toda semana!! E tão bem vindo quanto! Não se assuste com a receita, não é tão difícil quanto parece!!!

2013-04-05 Nhoque

Nhoque de batata

Rendimento: 3 a 4 pessoas – 1,3 Kg de nhoque

Ingredientes

  • 2 Kg de batatas com casca (o que deve render 1 Kg de batatas assadas sem casca)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 12 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de café de noz moscada ralada
  • 150 g de farinha de trigo
  • Sal à gosto

Modo de Fazer

  1. Lave as batatas e leve ao forno, ainda com casca por mais ou menos 45 minutos ou até que elas estejam macias (teste com um garfo)
  2. Deixe as batatas esfriarem um pouco e descasque
  3. Ainda com as batatas mornas, passe por um espremedor de vegetais ou amasse bem
  4. Quando a batata estiver fria, adicione os ovos, manteiga, parmesão, noz moscada e sal. Misture bem para formar uma massa homogênea
  5. Continue amassando com as mãos e vá adicionando a farinha de trigo até obter uma boa consistência. Conforme a batata, a quantidade de trigo pode variar um pouco.
  6. Coloque uma panela grande com água para ferver.
  7. Faça bolinhas com a massa e coloque aos poucos na água fervente, assim que a bolinha subir, retire e deixe escorrer.
  8. As bolinhas podem ser feitas de diversas formas, uma por uma, pode-se enrolar um cilindro e cortar os pedacinhos ou pode-se usar um saco de confeitar (coloque a massa no saco, esprema e corte do tamanho desejado)
  9. Leve ao forno para gratinar na hora de servir
  10. Sirva com folhas e uma carne assada ao molho

VERSÃO PARA IMPRESSÃO – CLIQUE AQUI

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Como Fazer… Aquele crepe bem fininho!

Quer aprender a fazer aquele crepe bem fininho???? Faça a receita da massa.

Siga a dica do primeiro vídeo da série COMO FAZER…

Quer saber onde encontrar essa panquequeira maravilhosa? CLIQUE AQUI (PS: este post não é patrocinado, mas foi a loja que encontrei que vende pela Internet)

Aproveite!!!

2013-04-03 Como Fazer Crepe Bem Fininho 2013-04-03 Como Fazer Crepe Bem Fininho2

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